Aceite de oliva de Chilecito, La Rioja
28°31′S · más de 1.000 msnm, al pie de la Sierra de Famatina — la zona de la que sale el aceite de oliva virgen extra Mythos.
Casi todo el aceite de oliva virgen extra de calidad que Argentina exporta al mundo sale de un puñado de zonas muy específicas. Chilecito, en La Rioja, es una de ellas — y es de donde viene el aceite de oliva Mythos.
Por qué Chilecito produce un aceite distinto
El olivar está a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, al pie de la Sierra de Famatina, a 28°31′S. Esa combinación — altitud, suelo árido y amplitud térmica extrema entre el día y la noche — es la que empuja a la aceituna a concentrar más polifenoles: los antioxidantes responsables del picor en la garganta que sentís al probar un buen aceite de oliva virgen extra recién hecho.
No es una casualidad ni un slogan: es la razón por la que Argentina Olive Group, el consorcio detrás de Mythos, exporta aceite producido en esta región a 10 países bajo normas del Consejo Oleícola Internacional (COI).
El aceite de oliva que Argentina exporta, ahora en tu mesa
Mythos no tiene olivares propios. Mythos es quien elige un buen corte de ese aceite de exportación — el mismo que sale de Chilecito hacia el mundo — y lo trae directo a la mesa argentina, con el análisis físico-químico de cada lote a la vista. Acidez menor a 0,4% en Clásico y menor a 0,2% en Selección, cuando la ley argentina permite hasta 0,8%.
Variedades: Arbequina, Picual y Coratina
El blend de Mythos combina tres variedades clásicas del Mediterráneo adaptadas a Chilecito: Arbequina (suave, frutado), Picual (cuerpo y estabilidad) y Coratina (amargor y picor altos, la que más polifenoles aporta). Esa combinación es la que define el perfil de sabor de Mythos Clásico y Mythos Selección.